Empanada de bonito

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Descripción

Ingredientes:

Para la pasta de harina: 1 kg de harina, 250 gramos de manteca, 50 gramos de levadura, 1 huevo, agua y sal.
Para el relleno: ½ kg de bonito, 1 pimiento, 1 tomate, 1 huevo cocido, 1 cebolla, aceite y sal.

Preparación:

Empezamos por elaborar la pasta. Primero hacemos un hoyo en el centro de la harina, previamente depositada en un recipiente. En tal hoyo iremos introduciendo agua, levadura y sal y, sin dejar un solo instante de trabajar la masa, añadiremos la manteca hasta lograr que el resultado sea compacto. Conseguido esto, cubrimos la pasta con un paño y durante al menos una hora, la dejamos lo más cerca posible del fuego a fin de que incremente su volumen. Transcurrido ese lapso de tiempo, podemos ya extender la masa con un rollo. Con la mitad forramos un molde y, una vez depositado el relleno que vayamos a emplear, con la otra mitad lo taparemos. Sólo nos resta una sencilla operación: «pintar» la masa con el huevo batido y ponerla seguidamente a cocer en un horno con una temperatura intermedia.

Tras acabar de preparar la masa de harina, hay que elaborar el relleno, en este caso de bonito. Se empieza por freír la cebolla y el pimiento, a los que, cuando hayan dorado, añadiremos el tomate y la sal. El ingrediente que define la empanada, el bonito, lo cortaremos en trozos pequeñitos y lo freiremos antes de echarlo a la salsa que venimos preparando, junto con la cual lo dejaremos cocer durante unos diez minutos. Transcurridos éstos, lo dejamos enfriar y lo mezclamos con el huevo bien picado. El relleno que resulta ya podemos pasarlo a la masa y seguir el proceso de realización anteriormente explicitado.

Concejo de Siero

El mejor carbonífero asturiano, castilletes que se asoman como gigantes de metal en la ruta del Siero minero, despensa ecológica, palacios rurales, fiestas que son referencia, etapa en el Camino de Santiago, llagares, ‘mercáu' de martes y mercado de ganado… Así es Siero.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Siero son: Bimenes, Gijón, Langreo, Llanera, Nava, Oviedo, San Martín del Rey Aurelio, Sariego y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Siero, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Nora

Dulcemente montañosa y verde, cuenta con la mayor llanura de Asturias. Despensa ecológica y energética, sus entrañas son la ‘arteria' del carbonífero en el corazón minero, industrial, ilustrado y medieval de Asturias.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Llanera, Noreña y Siero. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«El Centro de Arte Rupestre de Tito Bustillo: Adyacente a las Cuevas de Tito Bustillo, este centro es un espacio museístico moderno que exhibe réplicas y reproducciones de las pinturas rupestres originales. Proporciona una experiencia interactiva y educativa para los visitantes, permitiéndoles comprender y apreciar mejor el arte prehistórico.»