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Borrachines | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | La Pola Siero | Siero | Comarca del Nora | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Descripción
Descripción:
Uno de los dulces populares de la zona. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras.
Ingredientes para 4 personas:
- Para la masa: media barra de pan duro, 3 huevos, 100 gr de azúcar.
- Para el almíbar: ½ kg de azúcar, ½ litro de agua, corteza de limón, 1 litro de vino blanco seco, ½ caña de canela.
- Para freír: ½ litro de aceite.
Elaboración:
Se pela el pan duro quitándole la corteza. Se ralla con rallador de agujeros muy pequeños. Se pone la miga rallada en un recipiente con el azúcar y los huevos batidos (deben batirse hasta que estén empapados). Se amasa hasta que quede espumoso y consistente. De no ser así, se le añade algo más de miga rallada. Se pone al fuego una sartén con el aceite caliente y se van echando cucharadas de la masa, que se fríe despacio hasta que estén bien dorados. Una vez fritos, se escurren bien y se cuecen en el almíbar durante cinco minutos. Para conseguir el almíbar, se ponen a hervir el agua, el azúcar, la caña de canela, dos trozos de corteza de limón y el vino durante quince minutos, a fuego lento y espumando continuamente.
Concejo de Siero
El mejor carbonífero asturiano, castilletes que se asoman como gigantes de metal en la ruta del Siero minero, despensa ecológica, palacios rurales, fiestas que son referencia, etapa en el Camino de Santiago, llagares, ‘mercáu' de martes y mercado de ganado… Así es Siero.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Siero son: Bimenes, Gijón, Langreo, Llanera, Nava, Oviedo, San Martín del Rey Aurelio, Sariego y Villaviciosa. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Siero, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Nora
Dulcemente montañosa y verde, cuenta con la mayor llanura de Asturias. Despensa ecológica y energética, sus entrañas son la ‘arteria' del carbonífero en el corazón minero, industrial, ilustrado y medieval de Asturias.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Llanera, Noreña y Siero. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana tiene una larga historia y tradición en la gastronomía asturiana. Se cree que se remonta al siglo XVI, cuando las fabas comenzaron a cultivarse en la región. En ese entonces, las fabas eran consideradas un alimento básico y económico, pero con el tiempo se convirtieron en un plato de celebración y festividad.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Siero
Parroquia: La Pola Siero
Entidad: La Pola Siero
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Nora
Dirección: Pola de Siero
Código postal: 33510
Web del municipio: Siero
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Siero
Dirección
Dirección postal: 33510 › Pola de Siero • La Pola Siero › Siero › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí