Frixuelos. Ingredientes: ½ litro abundante de leche 9 o 10 cucharadas soperas de harina (bien colmadas) aceite de oliva huevos grandes cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de miel y al gusto y en la masa: vainilla azucarada o grano de ...
Arroz con llámpares. Ingredientes: Seis pocillos de arroz Un kilo de llámpares (aproximadamente) Una cabeza de merluza, o un trozo de cabeza de pixín (rape) Tres dientes de ajo Una zanahoria Dos pimientos en conserva Una rama de perejil Aza ...
Borrachines. Descripción: Uno de los dulces populares de la zona. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras. Ingredientes para 4 personas: Para la masa: medi ...
Carne gobernada. Descripción. La razón de que este plato reciba el nombre de «carne gobernada» se debe a que se elabora «con buen gobierno», es decir, con «orden y cuidado», porque debe hacerse despacio y con m ...
Empanada de bonito. Ingredientes: Para la pasta de harina: 1 kg de harina, 250 gramos de manteca, 50 gramos de levadura, 1 huevo, agua y sal. Para el relleno: ½ kg de bonito, 1 pimiento, 1 tomate, 1 huevo cocido, 1 cebolla, aceite y sal. Prepara ...
Liebre estofada. Advertencias: La liebre, para que resulte buena debe de ser joven; por lo tanto no debe pesar más de dos kilos y medio. Se tiene al sereno un día, antes de desollarla y destriparla. Una vez desollada se deja colgada de ...
Moscancia. Típica de Pola de Siero, es muy parecida a la morcilla, pero se diferencia en que se cuece. Ingredientes: sangre de cerdo grasa de cerdo cebolla tripa de vaca sal pimentón Elaboración. En una masera se van echando la cebolla ...
Sabadiego. Preparación: Para estos chorizos se emplea la carne de peor calidad, la que está ensangrentada, el callo, la coraza, etc. Éstos son los que se ponen en los cocidos. La preparación, exactamente igual que para los chorizo ...
Tigres tía María. Ingredientes: 8 mejillones 100 gramos de pixín (rape) 100 gramos de gambas Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo ½ litro de leche 30 gramos de mantequilla 50 gramos de harina Nuez moscada Sal ...
Tortilla de sardinas salonas. Es típica de Pola de Siero. Ingredientes: 6 huevos 3 o 4 sardinas salonas ½ kilo de cebolla aceite Preparación: La cebolla se pica finamente y se pone a cocer con un poco de agua y un poco de sal hasta que ...
