Arroz con llámpares. Ingredientes: Seis pocillos de arroz Un kilo de llámpares (aproximadamente) Una cabeza de merluza, o un trozo de cabeza de pixín (rape) Tres dientes de ajo Una zanahoria Dos pimientos en conserva Una rama de perejil Aza ...
Borrachines. Descripción: Uno de los dulces populares de la zona. Sus características llevan a suponer que su origen sea de tipo conventual, fundamentalmente por el aprovechamiento de sobras. Ingredientes para 4 personas: Para la masa: medi ...
Carne gobernada. Descripción. La razón de que este plato reciba el nombre de «carne gobernada» se debe a que se elabora «con buen gobierno», es decir, con «orden y cuidado», porque debe hacerse despacio y con m ...
Empanada de bonito. Ingredientes: Para la pasta de harina: 1 kg de harina, 250 gramos de manteca, 50 gramos de levadura, 1 huevo, agua y sal. Para el relleno: ½ kg de bonito, 1 pimiento, 1 tomate, 1 huevo cocido, 1 cebolla, aceite y sal. Prepara ...
Festival «Valdesoto con la sidra». Fecha de celebración: último domingo de mayo. Lugar de celebración: Valdesoto (parroquia perteneciente al concejo o municipio de Siero), rotando cada año por los distintos núcleos de poblaci ...
Frixuelos. Ingredientes: ½ litro abundante de leche 9 o 10 cucharadas soperas de harina (bien colmadas) aceite de oliva huevos grandes cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de miel y al gusto y en la masa: vainilla azucarada o grano de ...
Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de la Comarca del Nora. Diferentes establecimientos de hostelería de los concejos de Siero, Noreña y Llanera participan en las Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de la Comarca ...
Jornadas gastronómicas de las setas silvestres en la comarca del Nora. Diferentes establecimientos de hostelería de la Comarca del Nora acogen las Jornadas gastronómicas de las setas silvestres en la comarca del Nora. Los establecimientos, ...
Jornadas gastronómicas de Les Castañes en Vigil. Fecha: Principios de diciembre. Lugar: Vigil, pueblo y parroquia de Santa Eulalia de Vigil que está a 2 km de la villa de Pola de Siero, capital del concejo o municipio asturiano de Siero. Coincid ...
Jornadas gastronómicas de los Quesos Asturianos. Lugar de celebración: villa de Pola de Siero, capital del concejo o municipio asturiano de Siero. Paralelamente al Mercado de Primavera (véase «Mercado de Primavera – Los Quesos As ...
Jornadas gastronómicas de potro. En el mes de mayo, en diversos restaurantes del Concejo de Siero, tendrá lugar la Jornadas Gastronómicas de Potro durante la cual se podrán degustar diversos menús elaborados con carne de potro, co ...
Jornadas gastronómicas de Valdesoto en Siero. De fecha variable aunque normalmente en Marzo. Jornadas gastronómicas en las que participan varios bares, restaurantes y establecientos hosteleros de Valdesoto. El menú se compone de callos, pit ...
Liebre estofada. Advertencias: La liebre, para que resulte buena debe de ser joven; por lo tanto no debe pesar más de dos kilos y medio. Se tiene al sereno un día, antes de desollarla y destriparla. Una vez desollada se deja colgada de ...
Moscancia. Típica de Pola de Siero, es muy parecida a la morcilla, pero se diferencia en que se cuece. Ingredientes: sangre de cerdo grasa de cerdo cebolla tripa de vaca sal pimentón Elaboración. En una masera se van echando la cebolla ...
Queso de Varé. En los últimos años se ha recuperado la tradición quesera en algunas zonas donde había desaparecido. Es el caso del queso que se produce en el Alto de la Madera, en la casería de Varé, cerca de la sierra d ...
Sabadiego. Preparación: Para estos chorizos se emplea la carne de peor calidad, la que está ensangrentada, el callo, la coraza, etc. Éstos son los que se ponen en los cocidos. La preparación, exactamente igual que para los chorizo ...
Tigres tía María. Ingredientes: 8 mejillones 100 gramos de pixín (rape) 100 gramos de gambas Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo ½ litro de leche 30 gramos de mantequilla 50 gramos de harina Nuez moscada Sal ...
Tortilla de sardinas salonas. Es típica de Pola de Siero. Ingredientes: 6 huevos 3 o 4 sardinas salonas ½ kilo de cebolla aceite Preparación: La cebolla se pica finamente y se pone a cocer con un poco de agua y un poco de sal hasta que ...
